小笼包的菜馅通常使用猪肉和鲜虾的混合，下面是一种简单的小笼包菜馅的制作方法：
材料：
- 猪肉：150克（肉脂和肉瘦的比例约为1:3）
- 鲜虾：50克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
步骤：
1. 将猪肉和鲜虾分别剁成泥状。可使用刀背将猪肉拍成细腻的肉泥，鲜虾剁成虾茸。
2. 在猪肉泥中加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使调料均匀渗透到猪肉泥中。
3. 在鲜虾茸中加入盐、姜末和蚝油，搅拌均匀。
4. 将猪肉泥和鲜虾茸混合在一起，搅拌均匀。
5. 将调制好的菜馅放入冰箱冷藏片刻，以便提升其口感。
6. 使用制作小笼包的馅料时，将每个小笼包用约1.5至2勺的馅料填充即可。
温馨提示：
如果你想让菜馅更加美味可口，你可以根据个人口味的偏好添加蒜末、香菇末、胡萝卜丁等蔬菜配料。
希望对你有帮助！
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